Приветствую всех любителей вкусной и оригинальной кухни! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательного грузинского салата с грецкими орехами. Этот овощной салат с ореховой заправкой является настоящей изюминкой грузинской кухни и порадует вас своим богатым вкусом.
Для приготовления этого салата вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 средних помидора
- 2 огурца
- Большая горсть грецких орехов (примерно 60 грамм)
- Красный лук и зубчик чеснока
- 2 столовые ложки яблочного уксуса (возможно заменить на винный уксус)
- Пучок кинзы (можно перемешать 50 на 50 с петрушкой)
- Острый перец (по желанию)
- Соль по вкусу
Пошаговое руководство как приготовить “Грузинский салат с грецкими орехами”
Шаг 1: Подготовка грецких орехов
Чтобы орехи стали более ароматными, можно прокалить их в духовке или на сковороде. Поставьте орехи в духовку на 10-15 минут при температуре 170 градусов. Затем аккуратно обмотайте горячие орехи полотенцем и потрите их, чтобы удалить лишнюю шкурку (этот шаг можно пропустить).
Шаг 2: Приготовление ореховой заправки
Измельчите еще горячие орехи в блендере до состояния крошки. Затем продолжайте измельчать орехи, пока они не начнут выделять масло и превратятся в комкую массу, похожую на мокрый песок. Это займет около 30 секунд. Если заправка получается слишком густой, можно добавить растительное масло или воду. Однако, для этого рецепта используются только орехи.
Если у вас нет блендера, можно измельчить орехи вручную в ступке. В этом случае потребуется больше времени и усилий, но результат будет тот же – ореховая масса, похожая на пасту.
Мелко нарежьте кинзу (если вы не очень любите ее аромат, можете смешать ее с петрушкой в равных пропорциях или взять больше петрушки). Добавьте измельченные орехи в тарелку с зеленью и хорошо перемешайте. Сочная зелень добавит немного сока орехам и придаст заправке более густую консистенцию. При необходимости можно немного придавить зелень ложкой, чтобы она лучше отдала сок. Далее постепенно вливайте уксус и также тщательно перемешайте, посолите по вкусу.
Шаг 3: Приготовление салата
Нарежьте красный лук тонкой соломкой и добавьте его к заправке. Тщательно перемешайте лук с заправкой. Затем нарежьте огурцы брусочками и также добавьте их в салат. Хорошо перемешайте огурцы с заправкой, чтобы она равномерно распределилась по всем кусочкам огурца.
Нарежьте помидоры тонкими дольками и добавьте их в салат. Также добавьте прессованный чеснок и, при желании, острый перец для яркости вкуса. Осторожно перемешайте салат, чтобы заправка равномерно покрыла каждый кусочек овощей.
И вот грузинский салат с грецкими орехами готов! Чтобы насладиться его свежим и ароматным вкусом, рекомендуется охладить помидоры и огурцы перед приготовлением или охладить готовый салат в холодильнике около 30 минут.
Этот простой и вкусный салат отлично сочетается с шашлыком, запеченным мясом или рыбой. Лето — идеальное время для приготовления шашлыка, а этот свежий и ароматный грузинский салат будет прекрасным дополнением к вашему праздничному столу.
Приятного аппетита!
